うに清のコース料理その２

真鶴にある活魚料理店「うに清」での食事は
コース料理と単品料理があります。

コース料理は全部で
２，８００円（梅）、
４，０００円（竹）、
５，２００円（松）、
５，８００円（亀）、
７，０００円（鶴）、
８，０００円（特上）の６種類です。
５，２００円の松から伊勢海老がつきます。

松の次の亀は５，８００円ですが、
その違いは刺身が舟盛になっているかどうかということらしいです。

松はお皿になるとか。
でも舟盛の人もいるのではっきりとしたことがよくわかりません。
料理の内容は伊勢海老、鯛、うに、アジのたたき、
あわび、サザエ、魚(かますなど)の塩焼き、焼海老、
サザエのつぼ焼き、ご飯とお漬物です。

伊勢海老は刺身の殻と頭を一度店員さんが下げていって作ってきてくれます。

戻ってきたときのにおいと大きさにはびっくります。
伊勢海老のだしがでて、とっても美味です！

コースのお通しではいかの塩辛とサザエのつぼ焼きがでてきます。

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